Najlepší recept na ľadovú kávu – Cold Brew
Našim favoritom tohto leta je Cold Brew. Tento ľadový kávový nápoj si v počas horúcich dní pripravujeme pravidelne.
Na rozdiel od iných alternatívnych príprav kávy ako V60, Aeropress a mnoho iných je Cold Brew jednoduchá a dostupná variant pre každého “domáceho” baristu.
Na prípravu si v podstate vystačíte so sklenenou nádobou a kúskom bavlnenej textílie ale pre väčší komfort si môžete zakúpiť voľne dostupné príslušenstvo na jeho prípravu. Na pomletie budete potrebovať aspoň základný ručný mlynček a pre ešte lepší výsledok filtrovanú vodu. Veľmi obľúbenou je fľaša s filtrom od Japonskej firmy Hario, ale na trhu je mnoho schopných alternatív od ďalších značiek.
Ako si doma pripraviť chutné Cold Brew:
Na začiatok by som rád povedal, že sa jedná o alternatívnu metódu prípravy, čo znamená, že sa fantázii medze nekladú. Nižšie je náš recept, ale vy môžete experimentovať podľa seba. Nebojte sa upraviť pomer gramáže kávy a vody, hrúbku mletia, alebo čas lúhovania.
1. Na 1L vody používam 70g kávy (absolútne najlepšie sa hodí naša Barrel Aged Etiópia)
2. Kávu si pomeliem na stredne hrubé mletie (o niečo hrubšie ako na V60),
3. Do sklenenej nádoby si napustíme 1L studenej filtrovanej vody a pomletú kávu vložíme do nádoby s vodou. Potom kávu v nádobe poriadne premiešam veľkou lyžicou.
4. Nádobu uzavriem a dám do chladničky na 12 – 16 hodín v závislosti ako silný kávový výluh chceme (čím dlhšie kávu vo vode necháme, tým silnejšie a kofeínovejšie bude naše Cold Brew)
5. Po vylúhovaní prelejeme obsah nádoby cez čistú bavlnenú textíliu tak aby sme zachytili všetok kal z kávy. Po prefiltrovaní máme naše Cold Brew hotové. Pre maximálny zážitok servírujeme vychladené a s kockou ľadu.